我國人口數(shù)量龐大,，為了滿足糧食生產(chǎn)需要，在近30年間投入了大量的化肥到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,。自20世紀(jì)90年代起,，我國就成為了世界最大的化肥生產(chǎn)和消費國。

由于過量使用化肥,，給我國的環(huán)境和食品安全造成了嚴(yán)重的威脅,。化肥的使用，不僅嚴(yán)重污染了我國土地和水資源,，更是導(dǎo)致發(fā)生了各種各樣的食品安全事件,。

雖然化肥的使用，讓農(nóng)作物提高了產(chǎn)量,，讓越來越多的人吃“飽”了飯,。但食品安全事件頻發(fā)，引起人們的警戒：化肥的使用能讓人們也吃“好”飯嗎,？

有機肥和化肥的區(qū)別

化肥化肥即是指化學(xué)肥料,，使用化學(xué)或物理方法制成的含有一種或幾種農(nóng)作物生長需要的營養(yǎng)元素的肥料。主要包括氮肥,、磷肥,、鉀肥、微肥,、復(fù)合肥料等等,。

化肥養(yǎng)分含量高、見效非?？?，能夠有效達(dá)到增產(chǎn)的效果，讓更多的人吃“飽”飯,。

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計,，化肥在對農(nóng)作物增產(chǎn)的總份額中約占40 % ~60 % 。而中國之所以能夠用占世界7 % 的耕地養(yǎng)活世界22 % 的人口,，化肥有很大的功勞,。

有機肥有機肥是指富含有機質(zhì)肥料的統(tǒng)稱，它主要包括農(nóng)家肥,、人糞尿,、各種禽畜類圈肥、各種綠肥,、堆肥,、農(nóng)作物秸稈、柴草,、落葉,、沼肥等，也包括商品有機肥,。

使用有機肥生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品，品質(zhì)和口感更好,，并且沒有農(nóng)藥化肥殘留,，對環(huán)境和人體健康都更有好處。不過有機肥成本更高,，生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品價格也更貴,。

但是,，使用有機肥種植出來的有機食品，符合我們對優(yōu)質(zhì)食品的需求,，能夠讓我們在吃“飽”飯的基礎(chǔ)上,，還能夠吃上更優(yōu)質(zhì)、更“好”的飯,。

過量使用化肥的危害

導(dǎo)致土壤污染長期使用化肥,，容易增加土壤中重金屬元素的富集，導(dǎo)致土壤污染,。如果長期施用硝酸銨,、磷酸銨、復(fù)合肥,，可使土壤中砷的含量達(dá)50~60 mg / kg,。

容易加劇土壤酸化。過量使用氮肥,，在土壤中產(chǎn)生硝化作用產(chǎn)生硝酸鹽,，導(dǎo)致土壤酸化。另外長期施用氯化鉀,，因作物選擇吸收所造成的生理酸性的影響,，能使緩沖性小的中性土壤逐漸變酸。

導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失調(diào),。大量使用化肥,，雖然增加了作物的產(chǎn)量，但是也加大了土壤中微量元素的消耗,，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失調(diào),。

破壞土壤結(jié)構(gòu)。大量施用銨肥,，銨離子能夠置換出土壤膠體微粒上起聯(lián)結(jié)作用的鈣離子,，造成土壤顆粒分散，從而破壞了土壤團粒結(jié)構(gòu),，致使土壤嚴(yán)重板結(jié),。

過量使用化肥造成的土壤破壞是非常嚴(yán)重的。這些都不利于農(nóng)業(yè)種植,，也不利于作物生長,，也就無法種出健康、營養(yǎng)又安全的食物,。

加劇環(huán)境污染化肥的利用率大概只有30 % ,，而其他沒有被利用的化肥就流入了農(nóng)田生態(tài)環(huán)境中，導(dǎo)致農(nóng)田污染。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家對北京,、山東,、陜西等多地進行抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在化肥集約化高的地區(qū),，20 % 的地下水硝酸鹽含量超過國家飲用水硝酸鹽含量限量標(biāo)準(zhǔn) (每升硝酸鹽含量89毫克),，45 % 地下水硝酸鹽含量超過主要發(fā)達(dá)國家飲用水相關(guān)限量指標(biāo)。

因此,，過度使用化肥,，會加劇環(huán)境污染問題。

削弱作物生產(chǎn)能力使用化肥過量,，還容易導(dǎo)致作物容易倒伏,。一旦作物出現(xiàn)倒伏，那么糧食必然會減產(chǎn),。

另外,，容易導(dǎo)致病蟲害增多，而如果氮肥施用過多,，會使植物抗病蟲能力減弱,，易遭病蟲侵染。