盡管眼下，有機食品的價格還偏高，消費群體比較小眾,，但這幾年越來越呈現(xiàn)出良好的發(fā)展前景,，而且勢頭一定會更加強勁。因為,，健康是人們的最大愿望,，食品安全是老百姓最為關(guān)注的生活熱點。只要經(jīng)濟條件尚可,，只要對有機食品有了科學(xué)的認識和理解,，很多人會主動加入這個行列，并愿意為此買單的,。

由于工作的關(guān)系和對有機食品的認可,，我目前“潛伏”在多個健康食品的消費群體里，有的是經(jīng)過“有機認證”的貨真價實的有機食品消費群,，有的是安全性較高但沒有經(jīng)過認證的“生態(tài)食品”消費群,。

盡管有機食品或準有機食品價格不菲，但無一例外地他們的“有機”食品消費情況都很好,，其產(chǎn)品都會在很短時間內(nèi)被搶購一空,。這充分說明了有機食品具有強大的生命力和廣闊的發(fā)展空間。

一個國家的農(nóng)業(yè)是國家的生存命脈和發(fā)展根基,，有機農(nóng)業(yè)更是農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的未來方向,，這在一定程度上關(guān)系到國家和民族的人口質(zhì)量和生死存亡，所以,，相關(guān)政府部門,，如農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門、商業(yè)流通管理部門,、食品藥品監(jiān)管部門等,，要加大生產(chǎn)和消費引導(dǎo)力度。

首先,，政府要給予政策上的強有力支持,，鼓勵農(nóng)人尤其是有志從事有機農(nóng)業(yè)、懂技術(shù)的新農(nóng)人,，要將他們作為有機農(nóng)業(yè)人才,，享受像同其他行業(yè)人才一樣的政策待遇,，給予切實的政策支持和技術(shù)指導(dǎo)乃至生活補貼，給他們注入發(fā)展的后勁和活力,。

其次,，商業(yè)流通部門、食品藥品監(jiān)管部門等,，要在流通消費環(huán)節(jié)開放綠燈,，給予減少稅收等優(yōu)惠待遇，這可在一定程度上減少有機食品的成本,，促進有機食品的擴大消費和持續(xù)發(fā)展的空間,。

鑒于目前我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，要馬上全面推廣有機農(nóng)業(yè)尚不現(xiàn)實,，但可以在每個不同級別的行政區(qū)域進行一定的實驗區(qū)域,，開辟一定數(shù)量的實驗田，積累成功經(jīng)驗,，再一步步擴大推廣。榜樣的力量是無窮的,。

據(jù)我所知,，像在山東濰坊這個農(nóng)業(yè)地區(qū)，目前就有很多主動自發(fā)種植生產(chǎn)有機食品或準有機食品的農(nóng)戶,，并且不乏高學(xué)歷有思想有經(jīng)營思路的新農(nóng)人,，像各類蔬菜、西瓜等水果,、小米等農(nóng)作物的種植,。

當然，濰坊一帶,，自古有著良好的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)和蔬菜大棚多年的種植經(jīng)驗,，很多農(nóng)民和企業(yè)家，對有機農(nóng)業(yè)和有機食品有著敏銳的洞察力和嗅覺,，也已建立了一些有機食品的高消費群體,，愿意主動投入有機農(nóng)業(yè)。

但大多數(shù)地方的農(nóng)業(yè)還是比較薄弱,，從事有機農(nóng)業(yè)的風險較大,，甚至還是虧本的買賣，這就需要相關(guān)部門,，在合適的區(qū)域建立有機農(nóng)業(yè)的實驗田,，支持、補助和指導(dǎo)一些新農(nóng)人進行有機農(nóng)業(yè)的實驗探討（有的地方已經(jīng)在做了）,，并且?guī)椭N售渠道和網(wǎng)絡(luò),，先積累成熟經(jīng)驗，讓更多的人看到有機農(nóng)業(yè)的巨大潛力和誘人前景，再慢慢擴大有機農(nóng)業(yè)的數(shù)量,，鋪展蔓延開來,。

而且，一旦有機農(nóng)業(yè)技術(shù)成熟起來,，有機食品的價格也會越來越低,，不再是動輒幾十元的蔬菜水果大米等，如果降到十元左右甚至更低的價格,，相信多數(shù)老百姓都會加入到有機食品的消費群體中來,。

當下，有機食品的消費還有點曲高和寡,，這是一個悖論,。一方面很多人在關(guān)注關(guān)心著食品的安全性問題，怕這怕那,，似乎在追求著食品的安全性,。

但，另一方面,，由于有機食品價格還比較高,，很多人猶豫再三，還是忍痛放棄了,。當然,，也不乏很多人依然幾乎分不清“有機食品”的真正含義；或者是即便經(jīng)濟條件不錯,，但不知道去哪里尋找合格的有機食品,，也還是徘徊在購買有機食品的邊緣。

至于有機食品的價格,，盡管不能一夜之間降下來,，但隨著有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，會越來越低,。目前有機產(chǎn)品當務(wù)之急要解決的問題是認知度不夠,，各類媒體以及相關(guān)部門要加大有機食品的宣傳力度，讓真正有需求的人接觸到有機食品,，早日享受到有機食品的好處,，擴大有機食品的消費群體，這樣也會反過來促進有機農(nóng)業(yè)和有機食品的健康發(fā)展,。

有機食品安全營養(yǎng)優(yōu)質(zhì),，如何科學(xué)食用就變得尤為重要了。

鑒于有機食品的這些“高貴”特質(zhì),，那些能夠生吃的蔬菜水果等類別,，特別建議大家生吃,。由于其安全性很高，水果和能生吃的蔬菜,，只要輕輕洗掉浮塵,，就可以大快朵頤起來，這樣可以最大限度地獲取其豐富的維生素和礦物質(zhì),。

或者用沙拉醬,、果醋和橄欖油/亞麻籽油，或酸奶等配料,，做成蔬菜水果沙拉,，那也是相當不錯的，而且多種蔬菜水果一搭配,，營養(yǎng)互補,，滋味混搭，顏值也爆棚了,，尤其會受到很多不愛吃蔬菜小朋友們的喜愛哦,。

即便熟吃蔬菜，也建議大家盡量用旺火速成的方式進行烹制,，以減少維生素等營養(yǎng)素的損失,，也能更好地保留有機食品最本真的味道。