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全球每年食物浪費(fèi)高達(dá)13億噸,！看國(guó)外食品公司如何變“廢”為寶,！

發(fā)布時(shí)間：2020/11/9 0:00:00 來(lái)源：http://www.zzhuihang.net/news-433.html

現(xiàn)今社會(huì)提倡節(jié)約糧食，減少浪費(fèi),。食物對(duì)于我們的重要性不言而喻,，而當(dāng)我們?cè)诖罂於漕U、酒足飯飽,，將剩下沒(méi)吃完的食物倒掉之際,，在世界上的另外一些地方，每天還仍有大約8.21億人營(yíng)養(yǎng)不良或處于嚴(yán)重饑餓之中,。

食物的浪費(fèi)有多嚴(yán)重呢,？聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署發(fā)布的《全球環(huán)境展望》報(bào)告顯示：每年，全球生產(chǎn)的食物約三分之一被損失或浪費(fèi)掉,。浪費(fèi)總量約為16億噸,，其中可食用部分達(dá)到13億噸。

人們對(duì)食物的嚴(yán)重浪費(fèi)跟另外那些人的食物稀缺,，形成鮮明的對(duì)比,。因此，“如何減少食物浪費(fèi),？”成為了我們很多人都應(yīng)該思考的一個(gè)問(wèn)題,。

被浪費(fèi)掉的食物會(huì)怎么處理呢？

所有浪費(fèi)的植物中,，只有很少一部分會(huì)被制作成堆肥,。另外的大部分都是直接被送到垃圾填埋場(chǎng)，成為了城市固體廢物的一大部分,。而垃圾填埋場(chǎng)排放的甲烷又將成為溫室氣體的最大排放源之一,。因此，食物浪費(fèi)不僅造成了糧食短缺,，也對(duì)環(huán)境造成了巨大的傷害,。

為了減少食物浪費(fèi)，拯救我們賴以生存的地球,，國(guó)外有幾家食品公司已經(jīng)開(kāi)始著手行動(dòng)了,。一起來(lái)看看他們?yōu)榱恕皽p少食物浪費(fèi)”做了哪些努力吧~

1、廢棄果蔬變果汁

據(jù)統(tǒng)計(jì),，全球浪費(fèi)比率最高的食物種類是水果,、蔬菜、薯類作物,，這些食物大概有45%在沒(méi)有進(jìn)入零售前就被浪費(fèi)掉了,。

而在加拿大，大部分消費(fèi)者對(duì)食物外表有所挑剔,，因此大概有56%的水果蔬菜會(huì)被扔掉,。為了拯救被丟棄的蔬果,，LOOP公司和食品企業(yè)合作對(duì)進(jìn)入商店售賣之前的食物予以充分利用,。

它將收集來(lái)的廢棄水果和蔬菜，用堿水清洗干凈,，再進(jìn)行壓榨,。利用冷榨工藝提取汁液,，保留食材中營(yíng)養(yǎng)的完整。然后再根據(jù)生食專家的特殊配方將果汁混合,，倒入可回收瓶子中。再通過(guò)超高壓滅菌來(lái)殺死有害的病菌,，這樣不僅不會(huì)影響其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味,，還能讓果汁保存得更久。

自從LOOP啟動(dòng)這個(gè)項(xiàng)目之后,，減少浪費(fèi)效果顯著。一共節(jié)約了3911噸水果蔬菜和3.17億升水,，以及減少了3152噸溫室氣體排放,。不僅減少了食物浪費(fèi),，還為環(huán)保做出了巨大貢獻(xiàn),。

2,、廢棄豆渣變食物原材料

Renewal Mill是一家烘培食品公司,，它變廢為寶的是豆奶加工業(yè)中產(chǎn)生的豆渣,。它將豆渣制成了豆渣粉，這種豆渣粉來(lái)自有機(jī)和非轉(zhuǎn)基因大豆,，膳食纖維相當(dāng)于全麥面粉的4倍。

豆渣粉的制作過(guò)程也比較簡(jiǎn)單,，將有機(jī)大豆煮沸,、打漿,，豆?jié){分離剩下的豆渣被傳送到脫水裝置,，進(jìn)行干燥處理之后，再研磨成高蛋白,、高纖維的細(xì)粉,。然后再將豆渣粉制成各種質(zhì)優(yōu)價(jià)廉且美味的營(yíng)養(yǎng)食品。

這樣充分減少了豆奶加工過(guò)程中豆渣的浪費(fèi),，讓被人們忽略的食材重?zé)ㄉ鷻C(jī),，又研發(fā)出新的食品制作原材料和美味食品。

如果那些由于人們沒(méi)有發(fā)掘到它的用途,，導(dǎo)致它被忽略被浪費(fèi)的食物,，都能夠得到合理、創(chuàng)新的開(kāi)發(fā),，那么,，相信我們能夠?qū)⑹称防速M(fèi)的程度降到最低,，能夠避免更多的食物浪費(fèi)！

3,、廢棄酒糟變高端零食

廢棄的酒糟還能有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？或許很多人都想不到,，酒糟中其實(shí)含有豐富的植物蛋白,、益生元纖維和微量營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,。

而啤酒廠每年會(huì)產(chǎn)生數(shù)億磅的酒糟,，難道任由這么大數(shù)量的酒糟被丟棄嗎？這樣富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的酒糟能如何“變廢為寶”呢,？

讓人意想不到的是,，美國(guó)的一個(gè)零食品牌ReGrained將它做成了一種超級(jí)谷物原料。這種谷物原料的上實(shí)現(xiàn)為比小麥粉高,、蛋白質(zhì)比藜麥多,、熱量卻比小麥粉低很多,。

因此，ReGrained公司以它為原料,，制成了非油炸,、不含飽和脂肪，且富含蛋白質(zhì)和纖維素的高端零食,，讓原本廢棄的酒糟實(shí)現(xiàn)了再利用,，有了更大的市場(chǎng)。目前,，他們回收利用的釀酒谷物廢料已經(jīng)超過(guò)了36萬(wàn)磅,，堪稱“廢棄食物再利用”的典范！

看完這三個(gè)食品公司對(duì)廢棄食物的再次利用和在其基礎(chǔ)上的二次開(kāi)發(fā),，不緊感嘆：只要我們?cè)敢馊グl(fā)現(xiàn),，去探索，去努力,，“減少糧食浪費(fèi),，實(shí)現(xiàn)廢棄食物再利用”就不是一件太難的事情。

對(duì)于“如何減少浪費(fèi),？”這個(gè)問(wèn)題,，這些成功案例也給了我們新的方向。除了在生活中保持可持續(xù)的生活理念和節(jié)約習(xí)慣,，我們也要不斷嘗試一些新的減少食物浪費(fèi)的途徑,，對(duì)以往我們丟棄或忽視的食物進(jìn)行再次利用和功能開(kāi)發(fā)，讓廢棄的食物得到更好的利用,，創(chuàng)造出更大的價(jià)值,。

相信只要人人都在心目中樹(shù)立“減少浪費(fèi)“的目標(biāo)，不斷嘗試新的“減少食物浪費(fèi)”的途徑,，現(xiàn)存的糧食短缺和食物浪費(fèi)等問(wèn)題就會(huì)得到更好的解決,，那些至今還在挨餓的人們也能夠獲得足夠的食物，我們的地球環(huán)境也會(huì)得到更大的改善,！

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