要問自然界最寶貴的資源是什么？毫無疑問,，土地是排在第一位的,。
土壤是陸地植物著生的基地,，是人類從事農業(yè)生產的物質基礎，沒有土地人類就無法發(fā)展農業(yè),、種植糧食來養(yǎng)活自己,。為了發(fā)展農業(yè)，地球上沒有被冰雪永久覆蓋的陸地已經有40%被人類開辟成農田了,。
隨著人們對有機食品的需求越來越大,，做有機農業(yè)的人也越來越多,。而有機農業(yè)對土壤的要求又特別高,，因此保護土壤、留取更多健康,、營養(yǎng)豐富的土壤以供發(fā)展有機農業(yè)就顯得尤為重要,。
一般來說，結構良好的土壤一般包含了固體,、空氣和水分,，即：①土壤中的各種巖石碎屑、礦物顆粒以及動植物和微生物的殘體,；②土壤溶液或者土壤水,；③土壤空氣或土壤中未被水占據的空隙部分。而理想的土壤中,，固體物質占50%,，空氣和水分一般各占25%；土壤中的固體部分又大約含有38%的礦物質和12%的有機質,。有機質能夠增強土壤的保水,、保肥能力,。有研究表明，土壤中的有機質從2%降低到1.5%,，土壤的保肥能力就下降14%左右,；而土壤中的有機質從1%上升到3%,土壤的保水能力就增加6倍。另外,，有機質能為土壤微生物的活動提供主要的養(yǎng)分和能量,。在豐富的有機質下，土壤中形成龐大的食物網,，構建健康的生態(tài)系統(tǒng),，而這個龐大的生態(tài)系統(tǒng)就是土壤活力的來源,。
土壤中含有足夠多的微生物,，就說明土壤越肥沃。1畝地耕層土壤中,，微生物的重量有幾百斤到上千斤,。那微生物在土壤中有何作用呢？它的作用主要有三個,。一是分解有機質：作物的殘根敗葉和施入土壤中的有機肥料,，需要經過微生物才能腐爛分解，釋放出營養(yǎng)元素和形成腐殖質,，給作物提供營養(yǎng),；二是分解礦物質：例如磷細菌能分解出磷礦石中的磷，鉀細菌能分解出鉀礦石中的鉀,，以利作物吸收利用,；三是固定氮素：有些微生物可以固定氮菌，你那個利用空氣中的氮素作為食物,，在它們死亡和分解之后,，這些氮素就能夠被作物所吸收利用，成為作物生長的養(yǎng)分,。
根據聯(lián)合國2015年發(fā)布的《世界土壤資源狀況》指出,，全球土壤目前面臨嚴重威脅。例如,，侵蝕導致每年有250-400億噸表土流失,，從而導致作物產量、土壤的碳儲存和碳循環(huán)能力急劇下降,，養(yǎng)分和水分也明顯減少,，由此造成的谷物年產量損失約760萬噸。另外,，土壤中的鹽分累積導致作物大量減產,，甚至顆粒無收等等。我國土壤問題也非常嚴重,，例如長三角地區(qū)至少10%的土壤基本喪失了生產力,。而其他各地區(qū)都存在嚴重的重金屬污染狀況，甚至很多地方的農田和菜地都受到各種有毒重金屬的危害,。如果用這樣的土壤來種植農作物,，那么人們吃到的食物都是被污染過的，無法真正為人們提供營養(yǎng)和健康，吃了反而會危害人們的身體健康,。
發(fā)展有機農業(yè),，如何恢復土壤營養(yǎng)？
面對受嚴重污染的土壤,，人類如果再不采取措施進行補救的話,，想要獲得健康、安全的食物來維持我們的日常飲食和生活就更加困難了,。那有機農業(yè)如何恢復土壤營養(yǎng)呢,？要想發(fā)展有機農業(yè),，就必須重視土壤的健康,！發(fā)展有機農業(yè)前，土壤應該先停止耕種,，等過了3-5年的轉換期才能采取措施來恢復土壤營養(yǎng),?？梢栽诜N植作物前深翻土壤,，改善土壤的結構，確保其具有良好的排水性和透氣性,。另外,，還應該對土壤進行檢測，再根據土壤營養(yǎng)元素施用有機肥,，提高土壤肥力,，為有機農作物提供更多生長所需的營養(yǎng)。
秸稈富含有機質和礦物質,，通過秸稈還田可以增加土壤中的有機質含量。另外沼氣殘渣也是一種對土壤有益的肥料,。利用秸稈和沼氣,，可以增加土壤中的有機質，豐富土壤營養(yǎng),。有機農業(yè)可以通過蚯蚓和微生物肥料來增加土壤中的微生物。蚯蚓可以將土壤中的有機物分解為可供植物吸收的養(yǎng)分,，增加土壤肥力,。而微生物肥料能夠加速礦物質的分解，釋放微量元素,，讓土壤中的營養(yǎng)成分增加,。
發(fā)展有機農業(yè)，主要就是需要通過各種措施提高土壤中的營養(yǎng)成分。只有土壤中的營養(yǎng)成分足夠豐富,，才能夠種出健康,、安全、營養(yǎng)豐富的有機食品,。
